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La Bornandine, ferme laitière

La Bornandine, ferme laitière

La Bornandine est située en Haute-Savoie, dans le canton du Bas-Chablais, non loin du Lac Léman, dans une petite vallée de moyenne altitude. La proximité du Lac offre un climat humide mais plus doux que dans d'autres vallées Savoyardes. Les tommes et les reblochons confectionnées par la Bornandine portent cette douceur et cette richesse de l'herbe et des foins que consomment les vaches laitières de la ferme. Affinés sur place, dans le caveau de la ferme, les fromages maturent tranquillement mais sûrement (parce que, quand même, "y'a pas le feu au lac") pour donner des fromages crémeux et doux.

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