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Château de l'Ille

Situé sur l’emplacement d’une ancienne villa romaine, le Château de l’Ille s’étend sur les contreforts de Peyriac de Mer, petit village de pêcheurs du Languedoc-Roussillon au sud de Narbonne. Son exposition face à la mer permet au vignoble de profiter d’un microclimat favorable à la bonne maturation des raisins qui sont cueillis à maturité poussée et, pour la plupart, manuellement. En 2008, Henri Joubaud acquiert le Château de L’Ille. Cet enfant du pays, monté à Paris est alors à la tête d’un vignoble de 45 ha dans les Corbières "maritimes". Le travail de la vigne est confié à de jeunes coopérateurs, déjà en charge du château. Pour le travail de cave, Henri Joubaud s’appuye sur Pol Flandroy, le régisseur du domaine. L’accent est mis alors sur le développement des assemblages qui résulte dans une gamme de vins, très typiques et différents. e-Gourmets en a sélectionné quelques uns pour vous faire découvrir la région et la spécificité, plus minérale et iodée, des vins du Château de l'Ille !

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