Terrine de pintade aux morilles et vin Jaune des Arcades

Aussi proche de la Bresse, en plein cœur de la petite Montagne Jurassienne, le mariage de ces deux influences sur Arinthod a donné à Jean-Charles l’idée de réaliser cette recette originale mariant les deux terroirs. Il sélectionne des pintades locales chez un éleveur afin de réaliser cette terrine qu’il agrémente de morilles jurassiennes le tout aromatisé au Vin Jaune. Ne pas hésiter à lui adjoindre un vin blanc assez sec.